Un panino rustico in cui la dolcezza della zucca lunga napoletana sott’olio Delizie d'Autore incontra il gusto affumicato della scamorza e la sapidità dello speck.
Ingredienti
- 2 panini rustici o ciabatte
- Zucca lunga napoletana sott’olio Delizie d'Autore
- 120 g circa di scamorza affumicata
- 4 fette di speck
- Rucola, facoltativa
- Pepe nero, facoltativo
Preparazione
- Taglia i panini a metà e scaldali leggermente su una piastra oppure in forno.
- Disponi sulla base del pane la scamorza affumicata.
- Aggiungi lo speck e la zucca lunga napoletana ben sgocciolata.
- Se lo desideri, completa con qualche foglia di rucola e una macinata di pepe nero.
- Chiudi il panino e scaldalo ancora brevemente, giusto il tempo necessario per ammorbidire la scamorza.
Un consiglio in più
Non scaldare troppo la zucca: è sufficiente che il panino sia caldo e che la scamorza inizi ad ammorbidirsi, così la zucca mantiene meglio consistenza e sapore.
